Formation en fabrication du fromage artisanal

AGER

E-mail :

Formateur : un fromager hautement qualifié

Type de la formation : ___Continue

Thèmes : Agro-alimentaire - Agriculture

Date de début :

Durée : 5 Jours

Nombre de places : 6 / 10

Prix ^DT : 450TTC

Déscription :
Sur la route du fromage ...
La société AGER vous donne l'occasion pour vous
initier à la fabrication d'une multitude de fromages
frais (Sardaigne, Sicilien, Testouri...) par une formation
alliant théorie et pratique .
Nous nous engageons à vous offrir une formation de
qualité assurée par un fromager hautement qualifié.
Un accompagnement personnalisé vous sera
assuré pour le démarrage de vos projets.
Une attestation de formation agrée par l'état vous sera
délivrée à la fin de la formation
Pour vous inscrire, veuillez appeller Mme Aya
LABIDI, chargée du programme au
71 901 562/58 747 772
Les places sont limitées

Progamme de formation :
Le programme de formation comporte une partie théorique et une partie pratique

La partie théorique porte sur
- Les fondamentaux de la transformation fromagère fermière
- Les différents composants du lait et les critères d'évaluation de sa qualité (pH, acidité...).
- Les différentes familles et catégorie de fromages.

La partie pratique porte sur :
- Fabrication du beurre, du Lben et du Raieb
- Fabrication des yaourts et des petits suisse
- Fabrication des fromages blancs ( sardaigne/ sicilien et testouri)
- Fabrication de la mozarella , de la pate pressé et du la ricotta

Lieu de la formation:
Siège Ager complexe espace tunis bloc B bureau 3/6 Montplaisir tunis
Tunis - Tunisie

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